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Hamburguesa de Lentejas y Remolacha | Feelomena's Kitchen

Hamburguesa de lentejas y remolacha, más aun

Esta semana realicé un curso de hamburguesas vegetales y quería compartir con vosotros una de las versiones que más me gustó: hamburguesa de lentejas y remolacha. Aunque pueda parecer que me repito en el formato, que sí lo hago :P; la combinación de ingredientes y, por tanto, el sabor también son muy diferentes. Además, en cuanto a la forma, se puede variar según las preferencias de cada uno: tortas, croquetas, albóndigas, buñuelos… todo depende como las amases y el nombre que les des! Receta para preparar Hamburguesa de lentejas y remolacha: Para empezar, en un cazo con un litro de agua ponemos el arroz integral y lo dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio. Aunque el arroz integral necesita más tiempo, no debe quedar muy blando para que las hamburguesas cuajen bien. La remolacha es un alimento ideal para la circulación de la sangre y mejorar la presión arterial, entre otros beneficios. Mientras, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y vamos pelando y cortando el puerro. Lo haremos a trozos pequeños. …

Risotto de Calabaza | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Risotto de Calabaza, risotto sin queso

Si te encanta el risotto pero estas tratando de eliminar los lácteos de tus comidas, esta receta te va a encantar: Risotto de Calabaza. La receta tiene la misma textura melosa que un risotto tradicional, el gusto es distinto, pero estoy segura que no te va a decepcionar. Además te servirá de alternativa saludable para tus comidas sin queso. Receta para preparar Risotto de Calabaza: El risotto es un plato típico de la cocina italiana a base de arroz. Se cocina habitualmente acompañado de queso. Te presento una versión en la que puede comerse sin queso. Preparamos el horno precalentándolo a 200º C y preparamos el arroz: en una olla con 1 litro de agua llevamos los 100 gramos de arroz integral a ebullición. Lo dejamos a fuego medio durante 30-40 minutos. Mientras en una bandeja apta para hornear, colocamos 1 kg de calabaza cortada a dados. La condimentamos con el pimentón, el comino, el aceite de oliva y salpimentamos al gusto de cada uno. Lo horneamos durante 30 minutos. Pasada la media hora, retiramos …

Arroz Salvaje con frutos secos | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Arroz salvaje con frutos secos, muy salvaje

No suelo comer arroz salvaje porque es más caro que el tradicional y además los tiempos de cocción son mayores. Pero tenía una caja rondando por la cocina y me apetecía hacer una ensalada con este ingrediente. Habitualmente se consume mezclado con arroz blanco, pero resulta muy gustoso por si sólo. Así que os comparto una receta para preparar Arroz salvaje con frutos secos. El arroz salvaje tiene un perfume aromático y, cocido adecuadamente, resulta crujiente. Si lo pruebas, ¡disfrutarás! Receta para preparar Arroz Salvaje con frutos secos: Ponemos el arroz en una cacerola y lo cubrimos de agua. Lo llevamos a ebullición. Le llamamos arroz salvaje, pero en realidad esta variante no pertenece a la misma familia del arroz. Mientras, pelamos y picamos el ajo. Lo añadimos en un recipiente al tamari. Mezclamos y lo vertemos al arroz hirviendo. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 45 minutos a fuego lento. No olvides revisar a menudo y añadir más agua si hace falta. Al final el agua debe haberse evaporado. Sino escurrimos el …

Arroz pilaf verde | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Arroz pilaf verde para chuparse los dedos

Hoy venían a casa mis padres y mi hermano a comer. Estuve todo el día de ayer pensando que les prepararía para comer y me apareció esta receta: Arroz pilaf verde. Me apetecía hacer un arroz, pero tenía dudas si el resultado convencería. Tengo que decir que ha sido un éxito y que para la próxima ¡no voy a dudarlo tanto! Me quedó un arroz pilaf para chuparse los dedos Receta para preparar Arroz Pilaf Verde: Cortamos la cebolla en láminas finas y un calabacín a dados pequeños. Los sofreímos en una cucharada de aceite de oliva hasta que la cebolla esté tierna y el calabacín dorado. Lo mantenemos a fuego bajo. Aunque es más lento de cocción, el arroz integral es rico en fibra y, por tanto, no provoca estreñimiento como el arroz blanco. En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofreímos las hojas de 4 ramitas de menta y 1 una cucharita de mostaza de Dijón. Añadimos el arroz integral y removemos. Vertemos el 1/2 litro de caldo de verduras. …

Ensalada de Quinoa con salsa de yogur | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Sabrosa Quinoa con salsa de yogur

Si hay un ingrediente que no es propio de nuestra dieta pero que se está introduciendo con fuerza es la Quinoa. Ya es habitual encontrarla en muchos restaurantes. Y sobretodo en aquellos que tienen mención especial a menús para vegetarianos. Personalmente no la había probado aun y me he atrevido con una receta que me ha parecido sencilla para empezar. Y la verdad es que ¡no está nada mal! La quinoa es una semilla originaria de América del Sur y, aparte de ser rica en hierro y fibra, es el cereal con más proteínas. Empezamos cortando una cebolla a láminas bien finas. A fuego medio, la sofreímos en una cucharada sopera de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse, añadimos la quinoa y 40 gramos de nueces. Lo dejamos a fuego medio durante 4 minutos. Añadimos 1/2 litro de caldo de verduras y la ralladura de un limón. Salpimentamos al gusto. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, con el caldo …

Rissotto con alcachofas y manzana | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Lúcete con el Risotto de alcachofa con manzana

Esta semana ha sido un poco densa y loca y apenas he podido dedicarme un tiempo de relax. Así que hoy he dedicado un poco más de tiempecito a la comida para hacer un delicioso risotto y poderlo degustar durante la comida con todo el relax que se merece. Hoy os comparto Risotto de alcachofa con manzana, espero que os guste tanto como a mi. Receta para preparar Risotto de alcachofa con manzana: Preparamos una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de módena, miel, sal y pimienta. Añadimos jengibre y las nueces. Troceamos 1/2 manzana. Añadimos la manzana troceada a la vinagreta con nueces para blandecerla. La Alcachofa es un alimento con muchas propiedades y muy beneficiosa para nuestro organismo. Nos ayuda con la digestión y a eliminar toxinas. Pon aceite de oliva a calentar en una paella con un diente de ajo para coger gusto. Pelamos las alcachofas quitando las hojas exteriores hasta quedarnos con el corazón más tierno. Troceamos el corazón de las alcachofas. Cuando el aceite esté caliente, salteamos la alcachofa troceada. …