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Ensalada de Invierno | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Ensalada de invierno de berenjenas

Aunque aun no nos invada el frío, ya empieza a apetecer un plato caliente. Así que esta semana te comparto una receta que seguro vas a preparar más de una vez: Ensalada de Invierno. Con la berenjena de base, tiene una gran variedad de texturas y sabores mezclados. ¡Todos ellos deliciosos! Además, la receta combina a la perfección con un plato de legumbres o de arroz. Aunque si prefieres no usarla como guarnición, también es ideal prepararla para una cena caliente ligera. Sea como sea que la prepares, seguro que la vas a disfrutar y la harás más de una vez y hasta de dos 🙂 Receta para preparar la Ensalada de Invierno con berenjenas: Antes de empezar, precalentamos el horno a 200ºC. Si los tomates secos contienen azúcares y conservantes, te recomiendo dejarlos en remojo en agua hirviendo. Cortamos las berenjenas a tiras delgadas y las colocamos en una bandeja reflectaria. Salpimentamos las tiras de berenjena al gusto de cada uno y lo bañamos con un chorro generoso de aceite de oliva. Esparcimos también …

Parmigiana de berenjena | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Parmigiana de berenjena clásica

Hoy hemos reservado hotel para las próximas vacaciones en La Toscana. Y para celebrarlo hemos comido una Parmigiana de berenjena al estilo clásico italiano, tal como se hace en Sicilia, donde estuvimos hace dos veranos. Si hay un destino que recuerde por lo bien que comí es la gran isla italiana. ¡Cómo disfrutamos con cada plato! Espero que este verano sea igual. Receta de Parmigiana de berenjena: Empezamos llenando una bandeja con agua hasta la mitad y tiramos sal gorda. Cortamos las berenjenas en láminas a lo largo, sin quitar la piel. Dejamos reposar las berenjenas en el agua salada mientras seguimos con la receta. Picamos la cebolla y lo ponemos en un bol. La mezclamos con el tomate triturado y la albahaca (si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca en polvo). Mezclamos bien todos los ingredientes. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, freímos las láminas de berenjena por ambos lados. La berenjena es altamente desintoxicante y además es baja en calorías y grasas, por lo que …

Lasaña de verduras | Feelomena's Kitchen

Lasaña de verduras para disfrutar de verdad

Soy super fan de un pequeño restaurante italiano de Barcelona, el Pappa e Citti. La chica hace una parmigiana y un tiramisú espectaculares, por nombrar algunos de sus platos. Inspirada en su cocina, propongo hacer un delicioso plato italiano, algo más laborioso: Lasaña de verduras, pero que merece la pena para pasar un buen rato durante la preparación y después de ella ;). Ya me dirás! Receta para preparar Lasaña de verduras: Cortamos la cebolla en láminas bien finas y la sofreímos en una cucharada de aceite de oliva a fuego lento. Añadimos 1 diente de ajo. Y cuando esté pochado, se añade otra cucharada de aceite de oliva, el 1/2 litro de tomate triturado con 1 hoja de laurel, sal y pimienta. Lo sofreímos durante 20 min. a fuego lento. Mientras se va haciendo la salsa de tomate, cortamos la verdura en dados pequeños: 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 puerro y 1 cebolla. En otra sartén, con una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la mezcla de verduras a fuego lento. Añadimos sal …