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Recetas a base de granos y cereales para comer sano.

Hamburguesa de Lentejas y Remolacha | Feelomena's Kitchen

Hamburguesa de lentejas y remolacha, más aun

Esta semana realicé un curso de hamburguesas vegetales y quería compartir con vosotros una de las versiones que más me gustó: hamburguesa de lentejas y remolacha. Aunque pueda parecer que me repito en el formato, que sí lo hago :P; la combinación de ingredientes y, por tanto, el sabor también son muy diferentes. Además, en cuanto a la forma, se puede variar según las preferencias de cada uno: tortas, croquetas, albóndigas, buñuelos… todo depende como las amases y el nombre que les des! Receta para preparar Hamburguesa de lentejas y remolacha: Para empezar, en un cazo con un litro de agua ponemos el arroz integral y lo dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio. Aunque el arroz integral necesita más tiempo, no debe quedar muy blando para que las hamburguesas cuajen bien. La remolacha es un alimento ideal para la circulación de la sangre y mejorar la presión arterial, entre otros beneficios. Mientras, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y vamos pelando y cortando el puerro. Lo haremos a trozos pequeños. …

Tortas de Boniato | Feelomena's Kitchen

Tortas de boniato para desayunar sin pan

No sé si a tí te costará tanto como me cuesta a mí encontrar alternativas al pan para desayunar. Por si estás en la misma situación que yo, hoy te comparto una propuesta riquísima para sustituir el pan en tu próximo desayuno: Tortas de boniato. Receta para preparar Tortas de boniato: Para empezar a preparar la receta, pelamos el boniato y lo cortamos a dados. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos. Después de reunir todos los ingredientes, empezamos por calentar 1 litro de agua en una olla. Mientras, pelamos el boniato y lo cortamos en trozos pequeños. Colocamos los trozos de boniato en la olla con el agua caliente y lo llevamos a ebullición. Lo dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos. Puedes sustituir la harina de trigo sarraceno por harina de garbanzo, te quedará igual de bueno. Al mismo tiempo que se cuece el boniato, mezclamos los demás ingredientes: harina de trigo sarraceno, leche de avena, miel y canela. Cuando tenemos una masa con textura homogénea, …

Croquetas de Quinoa y Boniato | Feelomena's Kitchen

Croquetas de quinoa y boniato sin freír

Acabadas las fiestas de Navidad, podemos salir rodando 🙂 Hoy me toca prepararme los tuppers para la semana. Entre las recetas que he preparado hoy son las Croquetas de Quinoa y Boniato, que van bien para acompañar cualquier plato, ensalada, cremas o pastas. Receta para preparar Croquetas de quinoa y boniato: Para empezar a preparar la receta, pelamos el boniato y lo cortamos a dados. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos. Mientras en otro cazo, ponemos a hervir 600 ml de agua. Vertemos la quinoa y la dejamos durante un par de minutos con el agua hirviendo con el zumo de un limón. Pasado este tiempo, lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos más y con tapa. Si ves que necesita más tiempo para absorber el agua, déjalo un rato más. Precalentamos el horno a 200ºC. La cúrcuma es una especie antiinflamatoria, que puede usarse como medicina natural para afecciones respiratorias, por ejemplo. En un bol, mezclamos todos los ingredientes: el boniato escurrido, el concentrado de …

Galletas de avena y plátano | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Galletas de avena y plátano

Una buena forma para empezar el día es comer cereales y fruta por la mañana. Podemos comerlo sin mezclar y en forma de porridge, pero te comparto para que lo disfrutes también en forma de galleta. Si preparas esta receta de Galletas de avena y plátano disfrutarás de un desayuno sano y a la vez delicioso. Es además fácil de preparar. Receta para preparar Galletas de avena y plátano: Para preparar la masa, empezamos pelando y cortando los plátanos. Los chafamos en un bol. Añadimos al potaje el aceite de coco, la manteca de almendra y el jarabe de arce. Removemos bien la mezcla. Añadimos también la avena y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos la mezcla en el frigorífico al menos unos 30 minutos para que se endurezca la masa. La avena es sobretodo rica en fibra y, por ello, es sacian, ayuda a reducir el colesterol y el riesgo a desarrollar cáncer de colon. Mientras, aprovechamos para precalentar el horno a 180º C. Y pasada la media hora, sacamos el bol de …

Arroz Salvaje con frutos secos | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Arroz salvaje con frutos secos, muy salvaje

No suelo comer arroz salvaje porque es más caro que el tradicional y además los tiempos de cocción son mayores. Pero tenía una caja rondando por la cocina y me apetecía hacer una ensalada con este ingrediente. Habitualmente se consume mezclado con arroz blanco, pero resulta muy gustoso por si sólo. Así que os comparto una receta para preparar Arroz salvaje con frutos secos. El arroz salvaje tiene un perfume aromático y, cocido adecuadamente, resulta crujiente. Si lo pruebas, ¡disfrutarás! Receta para preparar Arroz Salvaje con frutos secos: Ponemos el arroz en una cacerola y lo cubrimos de agua. Lo llevamos a ebullición. Le llamamos arroz salvaje, pero en realidad esta variante no pertenece a la misma familia del arroz. Mientras, pelamos y picamos el ajo. Lo añadimos en un recipiente al tamari. Mezclamos y lo vertemos al arroz hirviendo. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 45 minutos a fuego lento. No olvides revisar a menudo y añadir más agua si hace falta. Al final el agua debe haberse evaporado. Sino escurrimos el …

Hamburguesas de Quinoa | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Hamburguesas Vegetarianas de Quinoa

Aun y todas las alabanzas que confieren a la Quinoa, confieso que no suelo comerla habitualmente. Pero no hace mucho, llegó a mi esta receta: Hamburguesas Vegetarianas de Quinoa, que probé de preparar y me encantó. He decidido compartirla con vosotros para poder disfrutar del cereal con más aporte de proteínas de una forma deliciosa. Las espinacas, el ajo, el pimentón y el comino consiguen darle un sabor extraordinario. Receta para preparar las Hamburguesas Vegetarianas de Quinoa: Cocemos la quinoa en caldo de verduras durante 15 minutos a fuego lento hasta que absorba todo el líquido. Mientras, pelamos y picamos el ajo, batimos el huevo y exprimimos el limón. En la mezcla puedes añadir si te gusta un poco de queso parmesano (60 gramos). Rehogamos las hojas de espinacas en aceite de oliva hasta que empiecen a reducir el tamaño. Añadimos los demás ingredientes: la quinoa cocida, el ajo pelado y rallado, el huevo batido, el zumo del limón, el pimentón y el comino. Salpimentamos al gusto de cada uno. Removemos bien. Hacemos pelotas de …

Arroz pilaf verde | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Arroz pilaf verde para chuparse los dedos

Hoy venían a casa mis padres y mi hermano a comer. Estuve todo el día de ayer pensando que les prepararía para comer y me apareció esta receta: Arroz pilaf verde. Me apetecía hacer un arroz, pero tenía dudas si el resultado convencería. Tengo que decir que ha sido un éxito y que para la próxima ¡no voy a dudarlo tanto! Me quedó un arroz pilaf para chuparse los dedos Receta para preparar Arroz Pilaf Verde: Cortamos la cebolla en láminas finas y un calabacín a dados pequeños. Los sofreímos en una cucharada de aceite de oliva hasta que la cebolla esté tierna y el calabacín dorado. Lo mantenemos a fuego bajo. Aunque es más lento de cocción, el arroz integral es rico en fibra y, por tanto, no provoca estreñimiento como el arroz blanco. En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofreímos las hojas de 4 ramitas de menta y 1 una cucharita de mostaza de Dijón. Añadimos el arroz integral y removemos. Vertemos el 1/2 litro de caldo de verduras. …

Ensalada de Quinoa con salsa de yogur | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Sabrosa Quinoa con salsa de yogur

Si hay un ingrediente que no es propio de nuestra dieta pero que se está introduciendo con fuerza es la Quinoa. Ya es habitual encontrarla en muchos restaurantes. Y sobretodo en aquellos que tienen mención especial a menús para vegetarianos. Personalmente no la había probado aun y me he atrevido con una receta que me ha parecido sencilla para empezar. Y la verdad es que ¡no está nada mal! La quinoa es una semilla originaria de América del Sur y, aparte de ser rica en hierro y fibra, es el cereal con más proteínas. Empezamos cortando una cebolla a láminas bien finas. A fuego medio, la sofreímos en una cucharada sopera de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse, añadimos la quinoa y 40 gramos de nueces. Lo dejamos a fuego medio durante 4 minutos. Añadimos 1/2 litro de caldo de verduras y la ralladura de un limón. Salpimentamos al gusto. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, con el caldo …

Rissotto con alcachofas y manzana | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Lúcete con el Risotto de alcachofa con manzana

Esta semana ha sido un poco densa y loca y apenas he podido dedicarme un tiempo de relax. Así que hoy he dedicado un poco más de tiempecito a la comida para hacer un delicioso risotto y poderlo degustar durante la comida con todo el relax que se merece. Hoy os comparto Risotto de alcachofa con manzana, espero que os guste tanto como a mi. Receta para preparar Risotto de alcachofa con manzana: Preparamos una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de módena, miel, sal y pimienta. Añadimos jengibre y las nueces. Troceamos 1/2 manzana. Añadimos la manzana troceada a la vinagreta con nueces para blandecerla. La Alcachofa es un alimento con muchas propiedades y muy beneficiosa para nuestro organismo. Nos ayuda con la digestión y a eliminar toxinas. Pon aceite de oliva a calentar en una paella con un diente de ajo para coger gusto. Pelamos las alcachofas quitando las hojas exteriores hasta quedarnos con el corazón más tierno. Troceamos el corazón de las alcachofas. Cuando el aceite esté caliente, salteamos la alcachofa troceada. …