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Recetas a base de legumbres para comer sano.

Hamburguesa de Lentejas y Remolacha | Feelomena's Kitchen

Hamburguesa de lentejas y remolacha, más aun

Esta semana realicé un curso de hamburguesas vegetales y quería compartir con vosotros una de las versiones que más me gustó: hamburguesa de lentejas y remolacha. Aunque pueda parecer que me repito en el formato, que sí lo hago :P; la combinación de ingredientes y, por tanto, el sabor también son muy diferentes. Además, en cuanto a la forma, se puede variar según las preferencias de cada uno: tortas, croquetas, albóndigas, buñuelos… todo depende como las amases y el nombre que les des! Receta para preparar Hamburguesa de lentejas y remolacha: Para empezar, en un cazo con un litro de agua ponemos el arroz integral y lo dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio. Aunque el arroz integral necesita más tiempo, no debe quedar muy blando para que las hamburguesas cuajen bien. La remolacha es un alimento ideal para la circulación de la sangre y mejorar la presión arterial, entre otros beneficios. Mientras, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y vamos pelando y cortando el puerro. Lo haremos a trozos pequeños. …

Sopa de Lentejas | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Sopa de lentejas para superar el frío

¿Qué mejor para combatir el frío que una sopa o un estofado de legumbres? Pues mucho mejor la combinación de las dos: Sopa de Lentejas. Esta es la receta que os comparto hoy que, sin duda os hará superar el frío, pero también os parecerá deliciosa y sencilla de preparar. Y, si la pruebas, seguramente repetirás más de una vez a lo largo del invierno. Receta para preparar Sopa de Lentejas: Para empezar, pelamos y cortamos a dados la cebolla, los tomates y la zanahoria. También pelamos y picamos el ajo. Y finalmente rallamos la piel del limón. Lo vertemos todo en una cacerola con un litro de agua junto a las lentejas. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 40 minutos. Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén. Mientras, pelamos y cortamos a dados la lima. Vertemos los trozos en la sartén junto a la mostaza, el pimentón, la cúrcuma, el cilantro, el jengibre y un poco de sal (al gusto). Déjalo un par de minutos y apaga …

Dahl de Calabaza | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Dahl de Calabaza, la Índia en el plato

No he viajado nunca a la India y no suelo visitar restaurantes indios, pero el Dahl es un plato que me gusta especialmente y que tengo entre mis favoritos. El Dahl de Calabaza, es la versión que te comparto hoy y es aun mejor que la original al incluir calabaza, que suaviza el sabor de la receta. Es un plato contundente que puedes tomar como plato único o acompañado de pan indio, yo suelo acompañarlo de arroz integral. Si nunca antes lo has probado, te recomiendo que lo hagas. Receta para preparar Dahl de Calabaza: Ponemos un litro de agua en un cazo y lo llevamos a ebullición. El Dahl es un plato típico de la Índia que se cocina a base de lentejas y especias. Mientras, pelamos y picamos los dos dientes de ajo. Freímos los trozos de ajo en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos. Añadimos las lentejas cocidas y dos cucharones de agua hirviendo hasta cubrirlo. Lo llevamos de nuevo a ebullición. Cuando hierva el agua, …

Garbanzos Refrescantes | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Garbanzos refrescantes, aunque no te lo creas

Hoy os comparto una receta que seguro que os sorprenderá por su sabor: Garbanzos Refrescantes. Ya con el nombre de la receta sorprende, porque parece que unos garbanzos no puedan llegar a refrescar en ningún caso. Pero añadiendo el frescor de la menta y de la lima, la cosa cambia mucho. Te sorprenderá la combinación de sabores y de texturas. Hoy la he preparado en casa y nos ha encantado a todos. Seguro que repetiremos la receta más de una vez. Receta para preparar Garbanzos Refrescantes: En una cacerola con agua ponemos los garbanzos cocidos y los llevamos a ebullición. Cuando el agua llegue a hervir, bajamos el fuego y los dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Mientras, pelamos el calabacín y hacemos tiras finas con la ayuda de un pela verduras. Separamos también las hojas de menta de la rama y las troceamos. En un vaso o en un bol pequeño, mezclamos el aceite de oliva y el zumo de la lima. Ponemos los garbanzos, las tiras de calabacín, las hojas de …

Ensalada Fría de Lentejas | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Ensalada fría de lentejas, legumbres para el verano

Hoy os comparto una receta ideal para comer legumbres en época de calor: una ensalada fría de lentejas. Espero dar un poco de inspiración. Es un plato con muchas especies que provoca una explosión de gustos en el paladar. Yo lo acompaño de una salsa de yogur y un queso rallado. ¡Riquísimo! Y además es fácil y rápido de preparar para aquellos días en los que no dispones de mucho tiempo. Receta para preparar la Ensalada Fría de Lentejas Comenzamos mezclando las lentejas, la rúcula, la albahaca, el perejil y el ajo rallado en un bol. Para preparar la salsa, mezclamos el yogur griego y el zumo de 1/2 limón en otro bol. Salpimentamos bien, al gusto. Picamos los piñones y lo mezclamos también con el yogur. Es recomendable comer legumbres un par de veces a la semana. A parte de ser un buen aporte de proteínas vegetales, nos ayudan a combatir el colesterol gracias a su fibra. Incluso pueden ayudar a reducir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. Te recomiendo informarte más sobre …

Falafels | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Falafels deliciosos

Para seguir con los platos de origen oriental, os comparto una receta para preparar unos falafels caseros riquísimos. Por su mezcla de especias lo han convertido en una alternativa vegetariana muy gustosa. Y aunque no sea tradicional en nuestra cultura, se está adoptando como una opción más de la dieta mediterránea. Receta de Falafels: Podemos empezar precalentando el horno a 200ºC. Y mientras en un bol mezclamos: los 2 dientes de ajo pelados y picados, el zumo de los 2 limones, las 2 cucharadas de sirope de arce, 1 cucharita de cilantro en polvo, 1 cucharita de comino en polvo, 1 cucharita de cúrcuma, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. El puré de manzana es una receta que puede usarse en varias recetas para aportar un sabor más suave. Por ejemplo, en una crema de calabacín en sustitución de las patatas. Mientras, añadimos también 2 cucharadas de puré de manzana. Si no tenemos puré manzana, lo podemos preparar previamente en casa: con un par de manzanas rojas grandes hay de sobras, las …

Humus de espinacas | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Humus verde de espinacas

Si tienes invitados y quieres un aperitivo sano y que guste a todo el mundo, con un humus seguro que no fallarás. Voy a presentaros una variedad del humus tradicional para hacerlo algo más original y sano: humus verde de espinacas. Te recomiendo hacer una buena cantidad si no quieres hacer corto y espero que lo disfrutes tanto como yo! Si decides probarlo, no dudes en compartir conmigo tu opinión. Receta para preparar Humus verde de espinacas: Si usamos garbanzos secos hay que dejarlos una noche en remojo y llevarlos a ebullición durante 1 hora. Si en cambio usamos garbanzos en conserva, los ponemos en ebullición 10 minutos junto la patata cortada a dados durante. Mientras, cortamos la cebolla en láminas finas y rallamos la corteza del limón. Las espinacas ayudan a disminuir las dolencias como la artritis gracias a sus propiedades antiinflamatorias. Escurrimos los garbanzos y la patata y lo ponemos en un bol. Añadimos las espinacas, la cebolla, la ralladura del limón, el zumo del mismo limón, el cilantro y 1 cucharada de …

Minestrone con pesto de frutos secos | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Macarrones con pesto de frutos secos

Aunque el minestrone es un plato copioso, el domingo es el día ideal para recuperar la energía que se ha gastado a lo largo de la semana. En tus manos está si además aprovechas la energía de este plato para hacer algo de ejercicio durante el día. También tienes la opción de no añadir los garbanzos al plato o poner menos cantidad y queda un plato de pasta de igual forma riquísimo: Macarrones con pesto de frutos secos. Receta para preparar Macarrones con pesto de frutos secos: Debes saber que los frutos secos son ricos en antioxidantes y nos ayudan a combatir el colesterol malo y a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Los más saludables son: las almendras, las nueces y el pistacho. Eun cazo con un litro de agua, ponemos a cocer la pasta durante 10 minutos junto a 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo y un chorrito de aceite. En otro cazo con también 1 litro de agua, ponemos los 90 gramos de garbanzos en conserva y los llevamos a ebullición. …

Ministrone de garbanzos | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Minestrone de garbanzos para coger energía

Después de una semana viajando por trabajo y comiendo lo que me han dado o he podido escoger, me he planteado recuperar la energía perdida con una receta contundente pero rica: Minestrone de garbanzos, un plato de cucharada apetecible. Mezclar pasta y garbanzos es poco ligero, pero los domingos están para disfrutar, ¿no? Receta para preparar Minestrone de Garbanzos: Ponemos a calentar en una olla el 1,5 litro de caldo de pollo con los 150 gramos de garbanzos y una hoja de laurel hasta hervir. Añadimos un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos a fuego medio. El minestrone es una receta propia de Italia que se hace a base de pasta, arroz y/o legrumbres con verduras. Cortamos la zanahoria, el apio y la cebolla a dados. Los salteamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Troceamos el tomate. Y lo añadimos junto una ramita de tomillo y el diente de ajo a las verduras tiernas. Añadimos también la corteza del queso. Cortamos las patatas a dados y …