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Croquetas de Quinoa y Boniato | Feelomena's Kitchen

Croquetas de quinoa y boniato sin freír

Acabadas las fiestas de Navidad, podemos salir rodando 🙂 Hoy me toca prepararme los tuppers para la semana. Entre las recetas que he preparado hoy son las Croquetas de Quinoa y Boniato, que van bien para acompañar cualquier plato, ensalada, cremas o pastas. Receta para preparar Croquetas de quinoa y boniato: Para empezar a preparar la receta, pelamos el boniato y lo cortamos a dados. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos. Mientras en otro cazo, ponemos a hervir 600 ml de agua. Vertemos la quinoa y la dejamos durante un par de minutos con el agua hirviendo con el zumo de un limón. Pasado este tiempo, lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos más y con tapa. Si ves que necesita más tiempo para absorber el agua, déjalo un rato más. Precalentamos el horno a 200ºC. La cúrcuma es una especie antiinflamatoria, que puede usarse como medicina natural para afecciones respiratorias, por ejemplo. En un bol, mezclamos todos los ingredientes: el boniato escurrido, el concentrado de …

Hamburguesas de Quinoa | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Hamburguesas Vegetarianas de Quinoa

Aun y todas las alabanzas que confieren a la Quinoa, confieso que no suelo comerla habitualmente. Pero no hace mucho, llegó a mi esta receta: Hamburguesas Vegetarianas de Quinoa, que probé de preparar y me encantó. He decidido compartirla con vosotros para poder disfrutar del cereal con más aporte de proteínas de una forma deliciosa. Las espinacas, el ajo, el pimentón y el comino consiguen darle un sabor extraordinario. Receta para preparar las Hamburguesas Vegetarianas de Quinoa: Cocemos la quinoa en caldo de verduras durante 15 minutos a fuego lento hasta que absorba todo el líquido. Mientras, pelamos y picamos el ajo, batimos el huevo y exprimimos el limón. En la mezcla puedes añadir si te gusta un poco de queso parmesano (60 gramos). Rehogamos las hojas de espinacas en aceite de oliva hasta que empiecen a reducir el tamaño. Añadimos los demás ingredientes: la quinoa cocida, el ajo pelado y rallado, el huevo batido, el zumo del limón, el pimentón y el comino. Salpimentamos al gusto de cada uno. Removemos bien. Hacemos pelotas de …

Ensalada de Quinoa con salsa de yogur | Feelomena's Kitchen - Web Oficial

Sabrosa Quinoa con salsa de yogur

Si hay un ingrediente que no es propio de nuestra dieta pero que se está introduciendo con fuerza es la Quinoa. Ya es habitual encontrarla en muchos restaurantes. Y sobretodo en aquellos que tienen mención especial a menús para vegetarianos. Personalmente no la había probado aun y me he atrevido con una receta que me ha parecido sencilla para empezar. Y la verdad es que ¡no está nada mal! La quinoa es una semilla originaria de América del Sur y, aparte de ser rica en hierro y fibra, es el cereal con más proteínas. Empezamos cortando una cebolla a láminas bien finas. A fuego medio, la sofreímos en una cucharada sopera de aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse, añadimos la quinoa y 40 gramos de nueces. Lo dejamos a fuego medio durante 4 minutos. Añadimos 1/2 litro de caldo de verduras y la ralladura de un limón. Salpimentamos al gusto. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, con el caldo …