No suelo comer arroz salvaje porque es más caro que el tradicional y además los tiempos de cocción son mayores. Pero tenía una caja rondando por la cocina y me apetecía hacer una ensalada con este ingrediente. Habitualmente se consume mezclado con arroz blanco, pero resulta muy gustoso por si sólo. Así que os comparto una receta para preparar Arroz salvaje con frutos secos. El arroz salvaje tiene un perfume aromático y, cocido adecuadamente, resulta crujiente. Si lo pruebas, ¡disfrutarás!

Receta para preparar Arroz Salvaje con frutos secos:

Ponemos el arroz en una cacerola y lo cubrimos de agua. Lo llevamos a ebullición.

Le llamamos arroz salvaje, pero en realidad esta variante no pertenece a la misma familia del arroz.

Mientras, pelamos y picamos el ajo. Lo añadimos en un recipiente al tamari. Mezclamos y lo vertemos al arroz hirviendo. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 45 minutos a fuego lento. No olvides revisar a menudo y añadir más agua si hace falta. Al final el agua debe haberse evaporado. Sino escurrimos el arroz.

En otro recipiente, dejamos las pasas en agua hirviendo para que estén más tiernas.

En una sartén ya caliente, tostamos los piñones durante 1-2 minutos. No hace falta añadir aceite ya que desprenden el suyo propio.

Pasados los 45 minutos, escurrimos las pasas y las añadimos al arroz. Añadimos también los piñones tostados, la tahina, el zumo del limón, un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Mezclamos todos los ingredientes.

Ya tienes un plato de Arroz salvaje con frutos secos para disfrutar. Queda a la perfección combinado con verduras salteadas. Puedes combinarlo también con el Curri de Coliflor, ¡provocarás una explosión de sabores! 🙂

Pasos Arroz salvaje con frutos secos | Feelomena’s Kitchen

Sigue la receta visual paso a paso: Receta visual.