Regreso de unos días de vacaciones. Confieso que, aunque he tenido unos días inolvidables, vuelvo con ganas de hacer una receta ligerita pero llena de energía. Y como he pasado frío, he pensado que un poco de color naranja ayudaría a pasar mejor el invierno. Así que una Crema de zanahoria es una opción riquísima para hoy 🙂

Receta para preparar Tarta de zanahoria:

Poner el 1,5 litro de caldo a calentar a fuego medio. Mientras, cortamos las verduras en tacos pequeños: las patatas, los puerros, la cebolla y las zanahorias. Ponemos los taquitos de las verduras en el caldo hirviendo. Añadir aceite y pimienta. Dejar a fuego medio durante 20 minutos.

¿Sabías que la zanahoria es antioxidante y ayuda a nuestro cuerpo a prevenir enfermedades degenerativas?

Pasados los 20 minutos, colamos el caldo y lo separamos de las verduras. Se puede usar para hacer sopa en otra ocasión. Ponemos las verduras hervidas en un bol y exprimimos una naranja. Añadimos queso fresco y aceite al gusto. Salpimentamos. Batimos bien la mezcla hasta tener una textura homogénea.

Y ya tenemos la riquísima crema de zanahoria lista para servir y hecha con tus manitas!

Pasos Crema de Zanahoria | Feelomena’s Kitchen

Puedes ver la receta paso a paso en Cookbooth.