No he viajado nunca a la India y no suelo visitar restaurantes indios, pero el Dahl es un plato que me gusta especialmente y que tengo entre mis favoritos. El Dahl de Calabaza, es la versión que te comparto hoy y es aun mejor que la original al incluir calabaza, que suaviza el sabor de la receta. Es un plato contundente que puedes tomar como plato único o acompañado de pan indio, yo suelo acompañarlo de arroz integral. Si nunca antes lo has probado, te recomiendo que lo hagas.

Receta para preparar Dahl de Calabaza:

Ponemos un litro de agua en un cazo y lo llevamos a ebullición.

El Dahl es un plato típico de la Índia que se cocina a base de lentejas y especias.

Mientras, pelamos y picamos los dos dientes de ajo. Freímos los trozos de ajo en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos. Añadimos las lentejas cocidas y dos cucharones de agua hirviendo hasta cubrirlo. Lo llevamos de nuevo a ebullición. Cuando hierva el agua, vertemos los trozos de calabaza, el tomate triturado, el comino molido y la cúrcuma molida. Salpimentamos al gusto. Tapamos y lo dejamos a fuego lento durante 40 minutos. Removemos y revisamos de vez en cuando por si hay que añadir algo más de agua.

Una vez pasado este tiempo, apagas el fuego y remueves de nuevo. Ya tienes el Dahl de calabaza para servir. Te recomiendo acompañarlo de una ración de arroz integral.

Pasos Dahl de Calabaza | Feelomena’s Kitchen

Sigue la receta visual paso a paso: Receta visual.